Mamá quiero Horchata! Receta para elaborar horchata en casa.

Hola mamis! Como os dije estamos en pleno verano y el verano nos ofrece placeres gastronómicos que no debemos dejar escapar como la Horchata, es un refresco rico  en minerales; entre ellos, el fósforo, el magnesio, potasio, calcio y el hierro, además de grasas insaturadas y proteínas. En cambio es un alimento bajo en sodio, por lo que es apta para los pacientes con con hipertensión. Tiene propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto indice de ácido oleico. Es ideal para niños y deportistas porque proporciona energía fácilmente asimilable ( sus hidratos de carbono derivan sobre todo del almidón y la sacarosa )

Y además….. está muy rica, hoy os voy  a dar la receta, de esta bebida esencial en la dieta mediterránea, para  poder elaborarla en casa, es muy fácil…. en primer lugar  desinfectar  y limpiar las chufas con lejía para uso culinario. Posteriormente dejarlas macerar durante 24 horas, litro y medio por 500gr de chufas, iremos cambiando el agua. Después  se procede a la de las chufas en un molino, generalmente de crucetas; en esta operación se adiciona agua (aproximadamente de 3 litros de agua por Kg de chufa seca) para facilitar el proceso, evitando el apelmazamiento y la retención del producto en el molino.

A continuación,, se deja en maceración la masa de chufa triturada con agua. La duración de esta etapa suele ser corta, se prensa el resultado y….. ya tenemos la Horchata!!!! se añade 100gr de azúcar por litro o a gusto del paladar ( fuente: Chufa de Valencia, Consejo Regulador de la D.O )

Es muy sana y como podréis ver fácil de elaborar, los peques nos pueden  ayudar a elaborar su horchata!

FELIZ FIN  DE  SEMANA!!!